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Ingredientes y preparación de las mantecadas

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mantecadas-astorga.jpgIngredientes de las mantecadas de Astorga:
Huevo, harina, manteca de vaca y azúcar. La manteca de vaca es sin duda la materia que diferencia a las mantecadas de los bizcochos o de las magdalenas.

Preparación o elaboración de las mantecadas de Astorga:
Se hacen los huevos con el azúcar. Una vez que el huevo se esponja, la masa crece, y se le incorpora la harina. Se continúa batiendo incorporando por ultimo la manteca y se sigue batiendo hasta que quede bien homogénea la mezcla. La harina hay que envolverla muy desoacui para que quede bien esponjosa. Finalmente la masa se dosifica en las cajillas y se cuece en horno moderado a unos 230°C durante 15 minutos.

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anónimo dijo...
Gracias por la receta, pero como se consigue la manteca de vaca??
anónimo - [31/10/2011 12:52:11] - ip registrada
Marius dijo...
Cual es la proporcion de cada ingrediente in la mantecada de Astorga?
Marius - [09/03/2011 20:45:45] - ip registrada
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