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La Moldera Real es una quesería artesanal situada en Santiago Millas (León - España) donde elabora de forma tradicional quesos artesanos pata de mulo, quesos redondos, quesos en aceite. 
Elaboramos de forma tradicional nuestros quesos artesanales con leche cruda de oveja procedente de nuestra propia ganadería (controlada y saneada), cuajo y sal.
El ordeño lo realizamos mecánicamente, pasando la leche directamente de la ubre al tanque de refrigeración, garantizando así la higiene y calidad que nos ofrece la naturaleza y los pastos de la Maragateria, preservando la flora láctica beneficiosa y diversos enzimas que juegan papel importante en la maduración de este queso. Todo este proceso unido a un método de elaboración tradicional, técnica recuperada por nuestro quesero Pedro Quiñones y un proceso de curación natural, conseguimos un aroma y un sabor que hacen de nuestros quesos un producto único y de producción limitada.
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