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Para quienes buscan consentir su paladar con una comida llena de sabores o para esas almas golosas, nada mejor que deleitarse con un típico cocido maragato. Este tradicional plato, preparado en la comarca de la Maragatería (León), es uno de los más apetecidos de la región y uno de los más celebrados en Astorga.
En sus orígenes, el cocido maragato, que está preparado con ingredientes nutritivos como sopa de fideos, berza, repollo, garbanzos y siete carnes, era el alimento predilecto de los trabajadores del campo. Su peculiar forma de presentación se realiza de una manera “inversa”, primero sirviendo las carnes (la ración), luego el cocido y finalmente la sopa.
Actualmente la ración del cocido maragato de Astorga puede tener hasta 12 tipos de carne y esto es lo que lo diferencia del resto de los cocidos. De un mismo plato se puede comer chorizo de fiesta, morro de cerdo, oreja de cerdo, paletilla, huesos de sustancia, pollo, tocino, carne de vaca, cecina, pizpierno, costilla de vaca y morcillo.
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